春季学期中小学食堂食品安全日管、周查、月调工作制度

春季学期中小学食堂食品安全日管、周查、月调工作制度学校食堂食品安全直接关系全体师生的身体健康和生命安全，是校园安全工作的重中之重。2026年春季气温逐步回升，食材易变质、细菌易滋生，食品安全防控压力加大。为严格遵循《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求，结合春季学期校园食品安全工作特点，健全食堂食品安全风险防控机制，全面提升学校食品安全管理规范化、精细化水平，特制定本制度。一、日管控：抓细日常，筑牢即时安全防线(一)责任主体学校专职食品安全管理员为每日管控第一责任人，全面统筹当日食堂食品安全管控工作；食堂采购、加工、留样、保洁等各岗位工作人员各司其职，严格履行本岗位食品安全职责，密切配合管理员开展日常检查。(二)管控重点1.从业人员健康核查：每日清晨上岗前，食品安全管理员逐一检查食堂工作人员健康状况，重点排查发热、咳嗽、腹泻、呕吐、手部伤口感染等春季高发不适症状及传染病相关体征，要求工作人员如实填写《从业人员每日健康登记表》。对身体异常者，立即安排离岗休息，严禁带病上岗，待身体痊愈并符合上岗条件后方可返岗。2.采购食材源头查验：对当日到校的食品原料、调味品等一1